pipa de red ahumada

1. Llene el tubo de fumar con gránulos de madera y golpee el suelo varias veces para asentar los gránulos.Si todavía no parece estar lleno, agregue un poco más.
2. Coloque el extremo del tubo hacia arriba sobre una superficie resistente al fuego, como una parrilla de barbacoa o piso de concreto.Use un encendedor para encender los gránulos de madera en la parte superior del tubo de malla.Después de la ignición, continúa ardiendo hasta que la llama desaparece.
3. Deje que se queme durante 5 minutos, luego apague la llama.Solo sigue fumando la comida.
Poco conocimiento sobre el humo.
El humo es una mezcla compleja de sólidos, líquidos y gases producidos durante la combustión.La composición exacta del humo depende del material que se quema, la cantidad de oxígeno disponible y la temperatura de la combustión.
El humo de madera dura está lleno de sabores y aromas.A medida que el humo pasa a través de los alimentos, algunos de estos compuestos son absorbidos por los alimentos, dándoles también ese sabor a tabaco curado al aire caliente.
La forma habitual de infundir humo a la parrilla en los alimentos es agregar astillas de madera o aserrín al combustible y dejar que se quemen con el resto del combustible.Si desea más sabor a humo ahumado, puede comprar algunos materiales diferentes de astillas de madera y juntarlos en un tubo de humo y encenderlos.